Le premier choc que vivent beaucoup de restaurateurs lors de leur premier exercice, c’est la découverte que leurs charges salariales réelles sont bien supérieures à ce qu’ils avaient anticipé. Entre les charges patronales, les avantages en nature, la prime d’ancienneté et les heures supplémentaires de saison, le coût réel d’un salarié peut dépasser de 40 […]
Établir un bulletin de paie conforme en restauration est plus technique qu’il n’y paraît. Entre la grille des salaires HCR, les majorations spécifiques à la convention, l’avantage en nature repas et la prime d’ancienneté, chaque composante obéit à des règles précises que l’employeur doit connaître. Une erreur sur l’un de ces éléments peut sembler mineure […]
Ouvrir un restaurant, recruter ses premiers salariés et se retrouver face à une convention collective de plus de cent pages, c’est une expérience que connaissent bien les dirigeants accompagnés par JUM Advisory. La convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants, la CCN HCR, est un texte fondamental qui encadre l’ensemble des relations de travail […]
Voir la ressource La restauration est l’un des secteurs où la gestion des ressources humaines est à la fois la plus intense et la plus technique. Entre les contrats courts, les extras, les horaires décalés, les heures supplémentaires structurelles et les règles conventionnelles propres à la branche, la paie en restauration ne ressemble à aucune […]
Si vous êtes entrepreneur et que l’univers de la restauration à thème vous attire, vous avez peut-être entendu parler d’Old Wild West. Ce concept venu d’Italie, qui s’est imposé comme le leader de la restauration à thème dans la péninsule avant de débarquer en France en 2016, continue de recruter activement des franchisés pour accélérer […]
Créée en Belgique en 2020, Dreams Donuts s’est imposée en quelques années comme la franchise de donuts la plus développée en France. Avec plus de 90 boutiques françaises et un cap des 100 unités désormais franchi à l’international, l’enseigne attire des candidats à la franchise de plus en plus nombreux. Le concept séduit : […]
La croissanterie est l’un des concepts de restauration rapide qui connaît une dynamique particulièrement soutenue en France. Entre la clientèle du petit-déjeuner, le flux du déjeuner et les pauses de la mi-journée, ce format de vente à emporter attire de plus en plus d’entrepreneurs en quête d’un modèle éprouvé, visible et rentable. Ouvrir une franchise […]
La pizza reste l’un des produits les plus consommés en France, avec près de 1,5 milliard de pizzas vendues chaque année sur le territoire. Dans ce contexte porteur, rejoindre un réseau de franchise aussi établi que Pizza Hut représente pour beaucoup d’entrepreneurs une opportunité sérieuse d’exploiter une marque internationale à fort pouvoir d’attraction. Mais ouvrir […]
Subway est aujourd’hui l’un des réseaux de restauration rapide les plus étendus au monde, avec plusieurs dizaines de milliers de points de vente dans plus de cent pays. En France, le réseau continue de recruter des franchisés, et nombreux sont les entrepreneurs qui voient dans cette enseigne une opportunité solide pour se lancer dans la […]
La restauration rapide est l’un des secteurs les plus dynamiques de l’économie française, et KFC en est l’un des acteurs les plus visibles. Avec plus de 400 restaurants ouverts en France et une croissance soutenue du réseau depuis plusieurs années, l’enseigne américaine attire chaque année de nombreux porteurs de projet désireux de rejoindre l’aventure en […]
