L'information comptable avec Jum Advisory

Reprendre un restaurant existant est souvent perçu comme une voie plus rapide et plus sécurisée que de créer son établissement from scratch. Une clientèle déjà constituée, un emplacement connu, du matériel en place, des équipes opérationnelles : les avantages paraissent évidents. Pourtant, le rachat d’un restaurant est une opération juridiquement et financièrement complexe, semée d’embûches […]

La taxe sur la valeur ajoutée est l’un des sujets les plus complexes pour les professionnels de la restauration. Entre la pluralité des taux applicables, la distinction entre vente à emporter et consommation sur place, ou encore le traitement des boissons alcoolisées, les règles de la TVA en restauration constituent un véritable défi pour les restaurateurs. […]

Piloter un restaurant sans tableau de bord financier, c’est conduire sans compteur de vitesse : on avance, mais on ne sait pas vraiment à quelle allure, ni si l’on risque de dépasser les limites. Dans un secteur où les marges sont structurellement serrées, où la masse salariale pèse lourd et où les matières premières fluctuent […]